Beskrivelse
Single Vineyard · McLaren Vale · Biodynamisk power med elegance
Nogle Shiraz vine råber højt. Denne taler lavmælt — men med autoritet. Jones Block er Paxtons flagskibsmark i McLaren Vale, beplantet med op til 100 år gamle vinstokke, som giver ekstremt koncentreret frugt og naturlig balance. Kun de bedste fade udvælges hvert år til denne Single Vineyard-vin. 2018-årgangen rammer et næsten perfekt punkt mellem australsk intensitet og europæisk finesse.
🍷 I glasset
Mørk fløjlsrød farve og en dyb bouquet af brombær, sorte kirsebær og blåbær, løftet af lakrids, kakao og varme krydderier. Diskrete noter af vanilje og ristede kaffebønner afslører fadlagringen uden at dominere.
Smagen er fyldig og silkeblød med modne tanniner og en kødfuld midte, hvor mørk frugt og krydderier folder sig ud lag på lag. Frisk syre holder balancen knivskarp, og eftersmagen bliver hængende længe.
Det er Shiraz med både muskler og manerer.
🌿 Derfor er den særlig
-
Op til 100 år gamle stokke
-
Økologisk og biodynamisk dyrket
-
Håndplukket og håndarbejdet under gæringen
-
20 måneders lagring på franske og amerikanske fade
-
Kun de bedste fade udvalgt
🍽 Perfekt til
Grillet oksekød, lam, braiserede retter eller bare en aften hvor glasset gerne må stjæle opmærksomheden.
🕰 Drikkevindue
Fantastisk nu — men udvikler sig smukt.
Drik: nu – 2032+
Kan gemmes: op mod 2040.
🔎 Fakta
Region: McLaren Vale, Australien
Årgang: 2018
Alkohol: ca. 14,5%
Økologisk · Biodynamisk · Vegansk
Vinmager: Ashleigh Seymour
