Beskrivelse
Dominio de Punctum Sin Sulfitos Tempranillo 2021
Tempranillo uden tilsat svovl – ren frugt og masser af personlighed
Sin Sulfitos kommer fra Dominio de Punctums økologiske og biodynamiske marker i Castilla-La Mancha, hvor Tempranillo dyrkes omkring 800 meter over havet.
Vinen er lavet uden tilsætning af svovl og med så lidt indgriben som muligt. Det giver en Tempranillo, hvor det først og fremmest er frugten, der får lov at tale.
Mørke kirsebær, blomme og røde bær møder krydderurter, lidt lakrids og et diskret jordet præg. Smagen er saftig og umiddelbar med bløde tanniner, god friskhed og en fin krydret afslutning.
Det er ikke stor, tung og fadpumpet spansk rødvin. Tværtimod. Her får man Tempranillo i en mere nøgen og levende udgave – med ren frugt, friskhed og uden den makeup, som masser af fad kan tilføre.
En rigtig fin hverdagsvin til tapas, charcuteri, manchego, gris eller noget fra grillen. Og den må meget gerne serveres en anelse køligere end klassisk spansk rødvin.
Drue: 100 % Tempranillo
Område: Vino de la Tierra de Castilla, Spanien
Producent: Dominio de Punctum
Årgang: 2021
Alkohol: 13,5 %
Dyrkning: Økologisk og biodynamisk
Vinifikation: Uden tilsat svovl
Stil: Saftig, frisk, frugtdrevet og krydret
Servering: 15–16 °C
