Beskrivelse

Métayage Chardonnay er en elegant og karakterfuld vin skabt på økologiskdyrkede Chardonnay-druer fra højtliggende vinmarker i det sydfranske landskab omkring Carcassonne, Limoux og Hérault. Navnet Métayage stammer fra en ældgammel fransk tradition, hvor vinbønder, der dyrkede jorden for godsejerne, blev betalt i form af druer eller vin. Det er netop denne ånd, der lever videre i vinen fra La Métairie d’Alon, hvor man stadig benytter denne historiske model – og hvor denne vin tager sin form.

Druerne høstes tidligt om morgenen for at bevare deres friskhed. De presses nænsomt, og kun den reneste most anvendes. Gæringen sker uden tilsat svovl i både betontanke og ståltanke, hvilket fremhæver vinens naturlige syre og sprødhed. Efterfølgende lagres vinen i omkring 9 måneder på sit bundfald – primært i beton, mens en mindre del gennemgår malolaktisk gæring og får ekstra kompleksitet på træfade med regelmæssig omrøring.

Resultatet er en vin med klar, lysgylden farve og en kølig, aromatisk næse, hvor man finder fine noter af citrus, hvide blomster og nyhøstede hasselnødder. I munden folder vinen sig ud med en lækker balance mellem friskhed og dybde – tør, let cremet og med et strejf af vanilje og ristede nødder. Eftersmagen er sprød, elegant og fyldig på samme tid.

Perfekt som ledsager til skaldyr, fisk og lyst kød – eller bare som et glas ren nydelse i godt selskab.

La Métairie d’Alon er en mindre, ambitiøs vingård beliggende i det bakkede landskab nær Limoux i Languedoc, Sydfrankrig. Ejendommen er en del af det kvalitetsdrevne projekt under Boutinot, som har specialiseret sig i terroirdrevne vine fra små parceller.

Navnet “Métairie” refererer til en traditionel fransk landbrugsordning, hvor forpagtere (”métayers”) betales i naturalier – typisk druer eller vin – i stedet for penge. Denne historiske arbejdsform har givet navn til stedet, og ånden lever videre i måden man arbejder med natur og håndværk.

La Métairie d’Alon fokuserer især på Chardonnay og Pinot Noir, som dyrkes økologisk i højderne over Limoux, hvor klimaet er køligere end i lavlandet. Det giver vine med finesse, friskhed og tydeligt terroirpræg. Der bruges primært betontanke og gamle fade, og vinene gæres uden tilsat svovl for at bevare den naturlige energi og renhed.

Stilen er elegant, let og Bourgogne-inspireret – men med et sydfransk twist. Her finder man Chardonnay med nerve og Pinot Noir med saft og præcision. En skjult perle for dem, der søger karakterfulde, ærlige vine med personlighed og kant.

Vinens specifikationer

Årgang: 2022
Område: Pays d’Oc, Languedoc, Frankrig
Type: Hvidvin – økologisk
Druesort: Chardonnay 100%
Alkohol: 13,5%
Volumen: 75 cl.