Beskrivelse

2024 Sancerre Blanc Øko – Domaine Jean-Paul Balland

Klassisk Loire-elegance med præcision og personlighed. Druerne til denne økologiske Sancerre kommer fra hele 17,2 ha. vinmarker, hvor terroiret spiller hovedrollen: ca. ¾ fra de kalk- og grusrige “Caillottes”, som giver finesse og aromatisk lethed, og ¼ fra de ler- og kridtholdige “Terres Blanches”, der tilfører dybde, struktur og seriøsitet. Kombinationen skaber en vin med både charme og tyngde — præcis som stor Sancerre skal være.

Efter håndtering med respekt for frugten afstilkes og presses druerne straks efter høst. Gæringen sker spontant med druernes egne gærceller på ståltank, hvorefter vinen modnes sur lie frem mod aftapning i maj. Resultatet er et rent, levende og terroirdrevet udtryk, hvor friskhed og kompleksitet går hånd i hånd.

I glasset står vinen brillant med et let grønligt skær. Duften åbner med elegante noter af grape, hvide ferskner og citrus, mens smagen folder sig ud med imponerende fylde og energi. Her mødes sprød mineralitet, saftig frugt og en raffineret friskhed, som afsluttes med fine nuancer af hyldeblomst, citrus og et strejf af mandel.

Sancerre drikkes ofte ung, men Ballands version har både struktur og koncentration til at udvikle sig smukt over flere år — og i kraftige årgange belønnes tålmodighed med endnu større harmoni.

Perfekt til skaldyr, fisk og lette retter — og naturligvis som lokalbefolkningen foretrækker det: sammen med den ikoniske gedeost Crottin de Chavignol.