Beskrivelse

Druerne til Fusional Sauvignon Blanc kommer fra de lidt yngre vinstokke på ejendommen, som dels (65%) er plantet i en sandet jordbund med mange små runde sten, dels (35%) i en federe jord af gråbrunt ler med et højt jernindhold.

Gæringen foregår i rustfrie ståltanke, hvorefter vinen hviler 6 måneder på bundfaldet, hvilket resulterer i en vin med stor friskhed og sprødhed samt en beundringsværdig rundhed og fylde. Det er samtidig en meget delikat vin med modne frugtnoter af bl.a. abrikos, ananas og citrus tilsat et strejf af solbærblad.

”Den franske forbindelse” fornægter sig bestemt ikke, da vinen i forhold til mange New Zealandske Sauvignon Blanc-vine er mere afdæmpet i sin aromatiske profil, og samtidig har den en letsaltet og mineralsk note foruden et strejf af røgede toner, der tilsammen tilfører vinen en stil, der måske burde få Sancerre-aficionados til at afsværge en evt. troskabsed!

Servér vinen ved ca. 10 °C til de bedste retter med skaldyr, fisk og fjerkræ eller til sæsonens hvide asparges.