Beskrivelse

SMAGSNOTE Lækker aromatisk med dufte af honningmelon og appelsinblomst,
delikat tilsat botaniske ingredienser fra urtehaven. Et lyst, sæsonbestemt udtryk med saftig citron
og stålblød solsikke og en generøst tekstureret smag garneret med et strejf af pastis
og vilde blomster. En vin med imponerende struktur og dybde, dette er Marlborough sauvignon
blanc med en nedtonet mængde.

VINDYRK Frugten blev hentet fra flere førsteklasses vinmarker i Marlboroughs sydlige
dale og de centrale Wairau-sletter (specifikt Woodbourne, Renwick og Rapaura). Jordtyperne
varierer fra de unge alluviale jorde i Rapaura og Renwick, som indeholder store andele
af New Zealands allestedsnærværende gråvakke-flodsten, til de ældre og tættere lerjorde i de
sydlige dale. Størstedelen af ​​vinmarkerne blev dyrket ved hjælp af et to- eller tre-rørs VSP
(vertikal skudpositionering) espalier, med resten på det delte Scott Henry-kronesystem
forvaltningssystem.

VINPRODUKTION Vinen blev i vid udstrækning maskinhøstet under kølige (ofte kolde) natforhold, og frugten blev plukket tidligere end normalt ved høje sukkerniveauer over en periode på 3 uger, startende den 16. marts. Frugten blev transporteret direkte til vores vingård i Omaka-dalen og let presset for at give en beskeden mængde juice af høj kvalitet. Juicen blev koldbundfældet og omrørt før gæring, som primært blev udført i rustfri ståltanke med dyrket gær. Alle individuelle vingårdspartier blev efterladt på bundfald indtil slutningen af ​​juni, hvor blandingen blev sammensat. Vinen blev tappet på flaske i begyndelsen af ​​august med en alkoholprocent på 13,5%, en pH-værdi på 3,17 og en syregrad på 6,9 g/l.