Beskrivelse
Amarone della Valpolicella DOCG 2019 fra Monte Zovo er en klassisk og imponerende Amarone fra hjertet af Veneto. Vinen er skabt med respekt for Valpolicellas stolte traditioner og fremstilles på nøje udvalgte, sent høstede druer, der gennemgår den traditionelle appassimento-metode. Resultatet er en fyldig og kompleks vin med stor koncentration, elegance og dybde.
Monte Zovo ligger i Valpolicella-området, hvor vinmarkerne nyder godt af et unikt terroir med kalkholdige og stenede jorde samt den gunstige påvirkning fra både Gardasøen og Alperne. Disse forhold giver optimale modningsbetingelser og skaber druer med både intensitet og friskhed. Vinhuset arbejder samtidig med bæredygtige metoder for at bevare biodiversiteten og beskytte det naturlige miljø omkring markerne.
Amarone Monte Zovo fremstilles på de klassiske lokale druesorter Corvina, Rondinella og Molinara. Efter håndhøst tørres druerne i flere måneder, hvor de mister en stor del af deres væske, mens sukker og aromaer koncentreres. Denne traditionelle teknik giver Amarone sin karakteristiske fylde og kraftfulde stil. Efter gæringen modnes vinen på egetræsfade, hvor den udvikler større kompleksitet og en flot balance mellem frugt, krydderier og fadnoter.
I glasset fremstår vinen med en intens rubinrød farve med granatrøde nuancer. Duften er dyb og kompleks med klassiske Amarone-toner af sorte kirsebær, figner, rosiner og mørke bær, kombineret med elegante noter af kakao, kaffe, læder, tobak, lakrids og sorte krydderier.
Smagen er fyldig, rund og silkeblød med en imponerende koncentration. De modne tanniner giver struktur, mens den intense frugt balanceres af en fin syre, som holder vinen levende og harmonisk. Eftersmagen er lang og vedvarende med nuancer af mørk chokolade, vanilje og krydrede toner.
En fremragende ledsager til kraftige retter som oksekød, vildt, lam, braiserede retter og modne oste. Kan med fordel også nydes alene som meditationsvin.
Serveres ved 18-20 °C og bør gerne iltes inden servering.
