Beskrivelse
Beaune Premier Cru “Les Teurons” fra Domaine Philippe Bouzereau er en klassisk og elegant Pinot Noir fra hjertet af Bourgogne. Vinen stammer fra en lille parcel på blot 0,40 hektar, beplantet med Pinot Noir i 1957, hvilket giver et lavt udbytte og druer med stor koncentration og karakter. Siden 2015 har vinmarken været dyrket efter økologiske principper, hvilket understreger producentens fokus på bæredygtighed og respekt for terroiret.
Premier Cru-marken Les Teurons er en af de mest anerkendte vinmarker i Beaune. Den ligger ved foden af skråningerne vest for byen, hvor et let lag af småsten, ler og sand hviler på en kalkrig undergrund. Denne unikke jordbund giver vinene deres karakteristiske kombination af finesse, struktur og mineralsk dybde – et kendetegn for de bedste rødvine fra Beaune.
Vinificeringen følger klassiske burgundiske traditioner. Efter afstilkning gennemgår druerne en 12 dage lang kold skindmaceration ved 12 °C, inden den naturlige gæring starter med druernes egne gærceller. Under den cirka 25 dage lange gæring udføres regelmæssige overpumpninger og nænsomme omrøringer for at udtrække farve, aroma og tannin. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i 18 måneder på franske egetræsfade (228 liter), inden den tappes med kun en let klaring og uden filtrering. Denne skånsomme behandling bevarer vinens naturlige frugt, finesse og kompleksitet.
I glasset fremstår vinen med en klar rubinrød farve. Duften er elegant og nuanceret med aromaer af modne røde kirsebær, hindbær og skovjordbær, ledsaget af fine krydderier, violer og diskrete noter af skovbund og fad. Smagen er silkeblød og harmonisk med en imponerende balance mellem saftig frugt, frisk syre og velintegrerede tanniner. Den mineralske struktur giver dybde og en lang, raffineret eftersmag, som udvikler sig smukt i glasset.
Resultatet er en autentisk Premier Cru fra Beaune, der forener områdets klassiske elegance med koncentration, charme og et flot lagringspotentiale. Vinen kan nydes ung efter en kort dekantering, men vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10-15 år.
Den er en fremragende ledsager til retter med lam, fuglevildt, oksekød, råvildt, svamperetter og modne oste.
Serveringstemperatur: 16-18 °C.
