Beskrivelse
Bourgogne Chardonnay 2022 fra Jean-Baptiste Jessiaume er en elegant og klassisk hvid Bourgogne, der viser druens fine balance mellem friskhed, mineralitet og blødhed. Vinen er skabt af Chardonnay-druer fra en lille parcel nær Santenay, hvor den kalkholdige jordbund giver vinen et præcist og mineralsk udtryk.
Jean-Baptiste Jessiaume repræsenterer en ny generation af burgundiske vinmagere, der bygger videre på familiens traditioner med fokus på terroir, præcision og respekt for druens naturlige karakter. Druerne høstes manuelt og presses nænsomt direkte efter ankomst til kælderen for at bevare friskheden og de fine aromaer.
Efter en kort bundfældning gæres mosten langsomt og spontant på store træfade med druernes naturlige gær. Vinen modnes herefter i 6-12 måneder afhængigt af årgangen, fordelt mellem ståltanke og træfade, hvilket giver en flot kombination af renhed, struktur og kompleksitet.
I glasset fremstår vinen lys gylden med et elegant grønligt skær. Duften byder på friske noter af citrus, grønne æbler og anis, kombineret med fine mineralske nuancer. Smagen er først koncentreret og frisk, men udvikler med lidt luft en mere afrundet og cremet tekstur. Afslutningen er elegant med en diskret syre og en flot mineralsk friskhed.
En klassisk og alsidig Bourgogne Chardonnay, der passer perfekt til skaldyr, fisk, lyst kød, aperitif og grøntsagsretter med ost.
Serveres ved 10-12 °C.
