Beskrivelse

Camp-Atthalin Dessus les Vermots 2020 Savigny-Lés-Neaune

Dessus les Vermots 2020 er en hvid enkeltmarks-cuvée fra Domaine Camp-Atthalin, beliggende i Savigny-lès-Beaune. Marken Dessus les Vermots ligger højt og relativt køligt i appellationen, hvilket giver ideelle betingelser for at bevare friskhed, præcision og et tydeligt terroirudtryk i de hvide vine.

Vinen er fremstillet på Chardonnay, dyrket efter økologiske og biodynamiske principper. Vinifikationen er præget af lav intervention med spontangæring og en skånsom behandling af mosten. Modningen foregår primært på ældre egetræsfade, som bidrager med struktur og dybde uden at dominere vinens aromatiske udtryk.

I næsen fremstår vinen elegant og nuanceret med aromaer af modne æbler, pære og citrus, suppleret af florale toner, let nøddepræg og diskrete mineralske nuancer. Smagen er præcis og balanceret med frisk, integreret syre, en fin cremet tekstur og en afslutning præget af kalket mineralitet og længde.

Dessus les Vermots 2020 egner sig særdeles godt til fisk og skaldyr, lyst kød, fjerkræ, vegetariske retter samt det klassiske franske køkken. Vinen kan nydes ung for sin friskhed og klarhed, men vil også udvikle større kompleksitet over de næste 5–8 år.

Serveres ideelt ved 10–12 °C.

En terroirdrevet og elegant hvid Bourgogne, der viser Savigny-lès-Beaunes kølige og mineralske side med stor præcision.

Domaine Camp-Atthalin — biodynamisk Bourgogne fra Savigny-lès-Beaune

Domaine Camp-Atthalin er et mindre familieejendom beliggende i Savigny-lès-Beaune i Bourgogne, hvor vinproduktion har været en del af familiens historie siden begyndelsen af det 17. århundrede. Ejendommen blev genoplivet i 2017, da brødrene Jean-Philippe og Jean-Edouard Camp overtog og genopbyggede familievinmarkerne, som i flere år var forpagtet ud til andre vinbønder. campatthalin.fr+1

Navnet Camp-Atthalin er en kombination af farens efternavn Camp og moderens efternavn Laurent-Atthalin, hvilket understreger familiens respekt for arv og kontinuitet. campatthalin.fr

Vinmarker og dyrkning

Domaine Camp-Atthalin omfatter omtrent 5–7 hektar vinmarker, alle beliggende i Savigny-lès-Beaune og omkringliggende områder, inklusive parceller i Hautes-Côtes-de-Beaune. Vinene er dyrket efter økologiske og biodynamiske principper og certificeret som sådan siden 2020. Gården arbejder bevidst med minimal maskinbrug, reduceret indgriben og respekt for jordens naturlige balance. Vins-Clairs+1

Gennemsnitsalderen på vinstokkene er relativt høj (45–50 år), og de yngre rækker er mindst 30 år gamle, hvilket ofte giver vine med intens og fokuseret frugt. Vins-Clairs

Vinificering og stil

Camp-Atthalin producerer både røde og hvide vine, hvor Pinot Noir dominerer i de røde udtryk og Chardonnay/Pinot Blanc kombineres i nogle af husets hvide vine for at give friskhed uden at miste Bourgognes identitet. Vinene modnes traditionelt i store gamle demi-muids (store egefade), hvilket understøtter en naturlig udvikling uden kraftig træsmag. Vins-Clairs

Hver parcel vinificeres separat, så vinene afspejler terroirens særlige karakter med så lidt mekanisk indgriben som muligt. Dyrkning, gæring og modning er alle målrettet mod at bevare terroirets præcision og udtryk. campatthalin.fr

Produktsortiment

Hos Domaine Camp-Atthalin findes typisk flere cuvéer, herunder:

• Savigny-lès-Beaune Rouge – klassiske røde Pinot Noir-vine

• Savigny-lès-Beaune 1er Cru ‘Les Peuillets’ – Premier Cru fra en god parcelle

• Hautes-Côtes-de-Beaune Rouge ‘Le Mont Battois’ – Pinot Noir fra højere beliggende vinmarker

• Specialparceller som Les Planchots, Les Petits Picotins og Les Prévaux viser variationen og terroirforskellen i Savigny-området.