Beskrivelse

Camp-Atthalin Les Perrières 2020 Savigny-Lés-Beaune

Les Perrières 2020 er en hvid enkeltmarks-cuvée fra Domaine Camp-Atthalin, beliggende i Savigny-lès-Beaune. Marknavnet Les Perrières henviser til de stenrige, kalkholdige jorde (pierre = sten), som er karakteristiske for parcellen og har stor indflydelse på vinens stramme, mineralske profil.

Vinen er fremstillet på Chardonnay fra økologisk og biodynamisk dyrkede vinstokke. Vinifikationen følger husets filosofi med minimal indgriben, spontangæring og en nænsom behandling af druerne. Modningen finder sted på overvejende ældre egetræsfade, hvilket giver struktur og dybde uden at tage fokus fra frugt og terroir.

I næsen fremstår vinen kølig og præcis med aromaer af citrus, grønne æbler og pære, ledsaget af diskrete florale noter, let nøddepræg og tydelig kalket mineralitet. Smagen er rank og fokuseret med en frisk, energisk syre, en stram struktur og en lang, mineralsk afslutning. Udtrykket er mere lineært og stramt end Dessus les Vermots, med et klart fokus på finesse og spændstighed.

Les Perrières 2020 er særligt velegnet til fisk og skaldyr, østers, jomfruhummer, lette fiskeretter samt det klassiske franske køkken, hvor vinens mineralitet og friskhed kan spille op mod råvarernes renhed. Vinen kan nydes ung for sin præcision og energi, men har også potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 6–10 år.

Serveres ideelt ved 10–12 °C.

En rank, mineralsk og terroirtro hvid Bourgogne, der demonstrerer Savigny-lès-Beaunes kølige og kalkprægede side med stor klarhed og elegance.

Domaine Camp-Atthalin — biodynamisk Bourgogne fra Savigny-lès-Beaune

Domaine Camp-Atthalin er et mindre familieejendom beliggende i Savigny-lès-Beaune i Bourgogne, hvor vinproduktion har været en del af familiens historie siden begyndelsen af det 17. århundrede. Ejendommen blev genoplivet i 2017, da brødrene Jean-Philippe og Jean-Edouard Camp overtog og genopbyggede familievinmarkerne, som i flere år var forpagtet ud til andre vinbønder. campatthalin.fr+1

Navnet Camp-Atthalin er en kombination af farens efternavn Camp og moderens efternavn Laurent-Atthalin, hvilket understreger familiens respekt for arv og kontinuitet. campatthalin.fr

Vinmarker og dyrkning

Domaine Camp-Atthalin omfatter omtrent 5–7 hektar vinmarker, alle beliggende i Savigny-lès-Beaune og omkringliggende områder, inklusive parceller i Hautes-Côtes-de-Beaune. Vinene er dyrket efter økologiske og biodynamiske principper og certificeret som sådan siden 2020. Gården arbejder bevidst med minimal maskinbrug, reduceret indgriben og respekt for jordens naturlige balance. Vins-Clairs+1

Gennemsnitsalderen på vinstokkene er relativt høj (45–50 år), og de yngre rækker er mindst 30 år gamle, hvilket ofte giver vine med intens og fokuseret frugt. Vins-Clairs

Vinificering og stil

Camp-Atthalin producerer både røde og hvide vine, hvor Pinot Noir dominerer i de røde udtryk og Chardonnay/Pinot Blanc kombineres i nogle af husets hvide vine for at give friskhed uden at miste Bourgognes identitet. Vinene modnes traditionelt i store gamle demi-muids (store egefade), hvilket understøtter en naturlig udvikling uden kraftig træsmag. Vins-Clairs

Hver parcel vinificeres separat, så vinene afspejler terroirens særlige karakter med så lidt mekanisk indgriben som muligt. Dyrkning, gæring og modning er alle målrettet mod at bevare terroirets præcision og udtryk. campatthalin.fr

Produktsortiment

Hos Domaine Camp-Atthalin findes typisk flere cuvéer, herunder:

• Savigny-lès-Beaune Rouge – klassiske røde Pinot Noir-vine

• Savigny-lès-Beaune 1er Cru ‘Les Peuillets’ – Premier Cru fra en god parcelle

• Hautes-Côtes-de-Beaune Rouge ‘Le Mont Battois’ – Pinot Noir fra højere beliggende vinmarker

• Specialparceller som Les Planchots, Les Petits Picotins og Les Prévaux viser variationen og terroirforskellen i Savigny-området.