Beskrivelse
Cabernet Sauvignon Reserva 2022 fra Montes er et harmonisk møde mellem to forskellige terroirs i Colchagua Valley. Druerne kommer fra Finca de Apalta og El Arcángel de Marchigüe, hvor henholdsvis store temperaturforskelle mellem dag og nat og et varmt, tørt klima sætter deres præg på druernes modenhed og koncentration.
Vinen er sammensat af 85 % Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne vinificeres separat, og efter en kølig maceration foregår gæringen på ståltanke. En del af vinen modnes efterfølgende i franske egetræsfade, mens resten bevares på ståltank for at fastholde den friske frugt.
Den dybe rubinrøde farve ledsages af en indbydende duft af solbær, blåbær, violer og et strejf af vanilje. Smagen er frugtig og velstruktureret med hindbær, mørke kirsebær og solbær i centrum. Det diskrete fadpræg bidrager med varme noter af kaffe og vanilje, uden at overdøve den mørke bærfrugt.
Servér vinen omkring 18 °C, gerne efter en halv times tid på karaffel. Den passer godt til fjerkræ, svinekød og kalv.
