Gold Caviar er blandt verdens mest efterspurgte kaviarer på toprestauranter – elsket for sin unikke, gyldne farve og sin milde, men stadig dybt komplekse smagsprofil.

Denne kaviar stammer fra en hybrid af Huso dauricus og Acipenser schrenkii, hvilket giver de karakteristisk store, helt gyldne rogn. Opdrættet foregår i det østlige Kina ved søen Qingdao, hvor Kaluga Queen – en af verdens største og mest anerkendte kaviarproducenter – lader størene vokse naturligt i selve søen frem for i lukkede recirkulationsanlæg.

Kun de bedste kvaliteter udvælges. Størene slagtes i en alder af 7–8 år og vejer typisk 25–50 kg. Rognen saltes nænsomt og modnes i 12 uger for at bevare den rene elegance, faste tekstur og det delikate pop.

Resultatet er en eksklusiv kaviar med gylden farve, mild og afrundet smag samt let saltning og silkeblød, fyldig finish. Kornstørrelse: 3–3,3 mm.

Farven er helt gylden.