Beskrivelse
Pinot Grigio Bio Ancestrale Pet Nat Brut Nature 2024 fra Cantina Orsogna er en unik og naturlig mousserende vin, der hylder den ældste metode til fremstilling af perlende vine. Pétillant Naturel – bedre kendt som Pet Nat – er en vintradition, hvor vinen aftappes på flaske, mens den første gæring stadig er i gang. Den resterende naturlige gæring skaber de fine, bløde bobler uden tilsætning af sukker, gær, svovl eller andre ingredienser.
Resultatet er en levende og autentisk vin med et naturligt udtryk, hvor hver flaske kan variere en smule og netop derfor har sin helt egen personlighed. Da vinen hverken filtreres eller klares, kan der forekomme naturligt bundfald eller let slør i flasken – et tegn på den minimale indgriben og den traditionelle produktionsmetode.
Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Grigio fra biodynamisk dyrkede Demeter-certificerede vinmarker i Terre di Chieti i Abruzzo. Vinmarkerne ligger højt placeret mellem 400-500 meter over havets overflade, hvor de kølige forhold giver druerne en langsommere modning og dermed en særlig intens aromatisk profil samt en flot naturlig friskhed.
De håndplukkede druer transporteres forsigtigt til kælderen, hvor de afstilkes og knuses. Gæringen starter spontant med druernes egne naturlige gærceller uden tilsætning af svovl. Pinot Grigios karakteristiske let rødlige skind giver vinen dens smukke farvenuancer med toner af løgskal, kobber og sart rosa. Efter en nænsom presning tappes vinen direkte på flaske, hvor gæringen fortsætter naturligt med druernes resterende sukkerindhold og det fine bundfald fra første gæring.
I glasset er denne Pet Nat både anderledes og charmerende med fine, naturlige bobler og en elegant kobberfarvet nuance. Duften er intens og frisk med aromatiske noter af vilde jordbær, hindbær, brombær, granatæble og hyben, kombineret med florale og let krydrede toner.
Smagen er sprød og levende med en flot balance mellem friskhed, tørhed og en diskret frugtsødme. De bløde bobler giver vinen en let og forfriskende karakter, mens den naturlige vinifikation tilfører kompleksitet og personlighed.
Cantina Orsogna Pinot Grigio Bio Ancestrale Pet Nat er perfekt som aperitif, men fungerer også fremragende til skaldyr, fisk, sushi, grøntsagsretter, lyst kød og lette middelhavsretter. En spændende vin for dem, der søger noget anderledes – naturligt, levende og fyldt med karakter.
