Porto Vintage 2000 Ramos Pinto

Beskrivelse

Stor Vintage Port fra den klassiske 2000-årgang – koncentreret, kompleks og nu med mere end 25 års flaskemodning.

2000 var en fremragende årgang i Douro og blev bredt deklareret af de store portvinshuse. Hos Ramos Pinto gav årgangen en Vintage Port med stor koncentration, moden mørk frugt og den faste struktur, der har gjort det muligt for vinen at udvikle sig smukt gennem mere end to årtier.

Vinen er fremstillet på klassiske Douro-druer fra Ramos Pintos egne marker. Som traditionen foreskriver for husets Vintage Port, blev druerne fodtrådt og gæret i granit-lagares, hvor den korte, intensive gæring giver maksimal ekstraktion af farve, aroma og tannin. Efter en kortere modning på træ blev vinen aftappet ung, så den lange og langsomme udvikling kunne fortsætte på flaske.

I dag viser 2000-årgangen en fantastisk kombination af modenhed, dybde og stadig levende frugt. Duften er kompleks med sorte kirsebær, blommer og solbær, der efterfølges af tørrede figner, rosiner, kakao, lakrids, nødder og varme krydderier.

I munden er den rig og koncentreret med en flot, sødmefuld frugt og tanniner, der efter mere end 25 års flaskelagring er blevet bløde og fint integrerede. De sekundære aromaer begynder for alvor at træde frem med nuancer af tørret frugt, mørk chokolade, nødder og krydderier, mens en underliggende friskhed holder vinen levende og balanceret. Afslutningen er lang, intens og vedvarende.

Det er netop nu, 2000 begynder at vise den kompleksitet og harmoni, som gør moden Vintage Port så fascinerende. Den kan drikkes med stor fornøjelse i dag, men har fortsat struktur og koncentration til yderligere udvikling i kælderen.

En klassisk og kompleks Vintage Port med mere end 25 års flaskemodning – drikkeklar nu, men langt fra færdigudviklet.

Dekanter gerne 2–3 timer før servering og server ved ca. 16–18 °C. Fremragende til Stilton og andre kraftige blåskimmeloste, mørk chokolade – eller som et glas helt for sig selv.