Porto Vintage 2007 Ramos Pinto

Beskrivelse

Klassisk Vintage Port fra den store 2007-årgang – intens, harmonisk og med næsten 20 års flaskemodning. 94 point Falstaff.

2007 regnes blandt de store klassiske årgange i Douro. En relativt kølig vækstsæson og en lang, solrig periode frem mod høsten gav druer med en fremragende kombination af moden frugt, friskhed og struktur.

Ramos Pinto fremstiller kun Vintage Port i exceptionelle år, og 2007 er skabt på druer fra husets egne marker. Blend’et består af 55% Touriga Nacional, 35% Touriga Francesa og 10% Tinta Roriz. Druerne blev traditionelt fodtrådt og gæret i granit-lagares for at opnå maksimal ekstraktion af farve, aroma og tannin.

Resultatet er en klassisk og kraftfuld Vintage Port. Duften byder på violer, anis og moden rød og mørk frugt med nuancer af mørk chokolade og peber. Med flaskelagringen er der kommet yderligere kompleksitet med toner af sorte kirsebær, svesker, rosiner, kandiseret appelsinskal og nougat.

I munden er vinen fyldig og koncentreret med moden frugt, chokolade, en fin sødme og stadig mærkbare, men velintegrerede tanniner. Afslutningen er intens, vedvarende og let mineralsk.

Næsten 20 år efter høsten er 2007 begyndt at vise den kompleksitet, man leder efter i moden Vintage Port, men den er på ingen måde færdigudviklet. En nyere Falstaff-smagning fra 2024 gav vinen 94 point og vurderede samtidig, at den fortsat vil have glæde af yderligere flaskelagring.

94 point Falstaff · 92 point Wine Advocate · 92 point Wine Enthusiast

En fremragende mulighed for at købe Vintage Port på et tidspunkt, hvor modenheden for alvor begynder at vise sig – drikkeklar nu, men med potentiale til mange flere år i kælderen.

Dekanter gerne omkring 2 timer før servering og server ved ca. 16–18 °C. Fremragende til Stilton, Gorgonzola og andre kraftige oste – eller alene efter middagen.