Beskrivelse
Rathfinny Vintage Rosé Brut 2019 er en elegant og karakterfuld årgangsmousserende rosé fra Sussex, fremstillet efter den klassiske metode med andengæring på flaske. Vinen er skabt på et harmonisk blend af 63 % Pinot Noir, 19 % Chardonnay og 18 % Pinot Meunier, hvor Pinot Noir giver struktur og dybde, mens Chardonnay og Pinot Meunier tilfører friskhed, finesse og aromatisk kompleksitet.
Druerne stammer udelukkende fra 2019-høsten og kommer fra nøje udvalgte parceller på Rathfinnys egen ejendom. Hver parcel håndhøstes og vinificeres separat, og kun mosten fra de to første, mest skånsomme presninger anvendes for at bevare druernes renhed og terroirets karakter. Efter den alkoholiske gæring gennemgår vinen en malolaktisk gæring, som giver en blødere og mere harmonisk struktur.
Den sarte roséfarve opnås ved at tilsætte en lille mængde fadlagret Pinot Noir-rødvin, inden vinen gennemgår sin andengæring på flaske og lagrer 24 måneder på gæren. En dosage på blot 4 g/l understreger vinens tørre, elegante og mineralske stil.
I glasset fremstår Rathfinny Vintage Rosé Brut med en smuk lys laksefarve og et fint, vedvarende perlespil. Duften byder på elegante aromaer af vilde roser, ribs og kirsebær, ledsaget af friske noter af rabarber, granatæble og et strejf af røde citrusfrugter.
Smagen er levende og præcis med en flot balance mellem sprød syre, cremet tekstur og modne røde bær. Den diskrete tanninstruktur fra Pinot Noir tilfører dybde og længde, mens den mineralske afslutning giver vinen en bemærkelsesværdig friskhed og elegance.
Rathfinny Vintage Rosé Brut er lige så velegnet som aperitif, som den er til gastronomien. Den passer fremragende til østers, skaldyr, grillet fisk, sushi, lyst kød og retter med asiatiske krydderier, hvor dens friske syre og fine frugtighed skaber en harmonisk balance.
