Beskrivelse
Rathfinny Vintage Blanc de Blancs Brut 2019 er en årgangsmousserende vin fra Sussex, fremstillet udelukkende på 100 % Chardonnay fra nøje udvalgte parceller på Rathfinnys egen ejendom. Med sin lange flaskelagring og sit kølige maritime terroir viser den, hvorfor engelske mousserende vine i dag regnes blandt verdens mest spændende alternativer til Champagne.
Druerne håndplukkes nænsomt og transporteres til vingården i små beholdere for at bevare deres friskhed og kvalitet. Vinifikationen foregår efter den klassiske Traditional Method, samme metode som anvendes til Champagne, hvor hver parcel vinificeres separat i små pressere og ståltanke for at bevare de enkelte markers unikke karakter.
Efter den første gæring gennemgår vinen en malolaktisk gæring, som tilfører ekstra rundhed og kompleksitet. Efter aftapning på flaske følger en andengæring og lagring på flasken i hele 36 måneder, hvilket giver vinen fine, elegante bobler og en flot dybde. Med en dosage på blot 4 gram sukker pr. liter befinder den sig i den tørre ende af Brut-stilen, hvor friskhed og mineralitet er i fokus.
I glasset fremstår Rathfinny Blanc de Blancs Brut med en smuk, lysgylden farve og et imponerende spil af små, vedvarende bobler. Duften er elegant og indbydende med cremede frugtnoter af papaya, citrus, hvide ferskner og et strejf af passionsfrugt.
Smagen byder på en flot balance mellem friskhed, frugtighed og en let cremet fylde. Chardonnay-druens elegance kommer tydeligt frem med en harmonisk kombination af modne frugtnuancer, fin syre og en tør, mineralsk afslutning. Det er en mousserende vin med både kompleksitet og charme – sofistikeret, men samtidig utrolig let at holde af.
Rathfinny Blanc de Blancs Brut er oplagt som aperitif, men fungerer også fremragende til skaldyr, fisk, grøntsagstærter og gedeost. En elegant engelsk sparkling wine, der viser, hvor stærkt Sussex kan konkurrere med de klassiske mousserende vinområder.
