Beskrivelse
Negroamaro Sud 2024 kommer fra Salento i det sydlige Puglia, hvor vinmarkerne ligger omkring 100 meter over havets overflade. Her består undergrunden af en blanding af ler, kalk og sand, og det varme klima giver Negroamaro-druerne optimale betingelser for at udvikle intens frugt og fylde.
Druerne høstes omkring anden uge af september, når modenheden er på sit højeste. Efter cirka ti dages gæring gennemgår vinen en malolaktisk gæring og modnes derefter i seks måneder på træfade.
Den dybe rubinrøde farve med violette nuancer giver et godt fingerpeg om vinens koncentration. Duften er fyldt med mørke bær, vanilje og krydderier, med en let eksotisk tone i baggrunden. Smagen er kraftfuld og fyldig, men har samtidig en friskhed, der holder den på den rigtige side af tung. Den mørke frugt står tydeligt frem, mens den sprøde struktur giver vinen energi og gør den overraskende delikat trods dens intensitet.
Giv gerne vinen 30-60 minutter i åben flaske inden servering. Det får frugten til at træde tydeligere frem og giver vinen mulighed for at samle sig. Servér ved 16-18 °C.
Negroamaro Sud har den fylde, der skal til for at følge retter med masser af smag. Den passer til grillede grøntsager, kødretter, oksekød, lam og vildt, særligt når retten ledsages af vilde bær. Den fungerer også rigtig godt sammen med modne hvid- og rødskimmeloste.
