Beskrivelse
Sancerre Initiales Domaine Steve Millet 2024
Sancerre har gennem årtier været målestokken for Sauvignon Blanc. De kalkrige skråninger i det østlige Loire giver vine med en karakteristisk kombination af friskhed, præcision og mineralitet, som har gjort området til et af verdens mest eftertragtede hjemsteder for druen.
Hos Domaine Steve Millet dyrkes vinmarkerne med stor respekt for områdets terroir og familiens lange tradition i Sancerre. Druerne til Initiales kommer fra udvalgte parceller omkring appellationen, hvor den kalkholdige jordbund bidrager med den spændstige syre og den mineralske nerve, som er kendetegnende for klassisk Sancerre.
Efter høsten presses druerne skånsomt, og gæringen foregår i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke for at bevare Sauvignon Blancs rene frugtudtryk. Vinen lagrer efterfølgende på de fine gærrester (sur lie), mens den malolaktiske gæring bevidst udelades. Det fastholder vinens livlige syre og giver et rent, præcist udtryk med tydeligt terroirpræg.
Duften åbner med citrus, grape og hvide blomster, ledsaget af noter af grønne æbler, hvid fersken og et diskret strejf af flint og kalk. Det er en aromatik, hvor frugt og mineralitet følges ad uden at overdøve hinanden.
Smagen er tør, levende og velstruktureret med en sprød syre, saftig citrusfrugt og en kalket mineralitet, der giver længde og præcision. Sur lie-lagringen tilfører en let cremet tekstur, som afrunder vinens udtryk, uden at den mister sin karakteristiske friskhed.
Sancerre Initiales 2024 er et oplagt valg til østers, skaldyr, fisk, sushi, friske salater og klassisk gedeost fra Loire. Den fungerer også glimrende som aperitif, hvor vinens rene og mineralske stil kommer tydeligt til udtryk.
