Beskrivelse
Scylla 2017 fra Birichino er en karakterfuld og charmerende rødvin, der forener Californiens solmodne frugt med den krydrede elegance, man kender fra Rhône. Vinen er husets første årgang af denne unikke cuvée og er sammensat af 62 % Carignan, 33 % Grenache og 5 % Mourvèdre fra nogle af Californiens mest historiske vinmarker, hvor flere af vinstokkene er over 100 år gamle.
Carignan-druerne kommer fra to parceller i Mokelumne River i Lodi, plantet helt tilbage i 1920. Grenache stammer fra den legendariske Besson Vineyard, hvor de upodede vinstokke blev plantet i 1910 og fortsat leverer druer med imponerende koncentration og finesse. Mourvèdre hentes fra Enz Vineyard i Lime Kiln Valley, hvor de næsten 100 år gamle vinstokke bidrager med struktur og kompleksitet.
Navnet Scylla er inspireret af det mytologiske søuhyre Skylla fra Homers Odysseen. Carignan har længe haft ry for at være en vanskelig drue at arbejde med – vild, kraftfuld og udfordrende – men hos Birichino er den blevet tæmmet gennem generationers erfaring. Resultatet er en vin, der bevarer druens karakter og energi, men samtidig udtrykker stor elegance og balance.
Hver druesort vinificeres separat med druernes egne naturlige gærceller, hvorefter vinene lagres i omkring otte måneder på neutrale egetræsfade. Den færdige vin sammenstikkes og tappes uden klaring eller filtrering, hvilket bevarer dens autentiske udtryk og giver maksimal dybde og personlighed.
I glasset står Scylla med en smuk rubinrød farve. Duften er intens og kompleks med elegante aromaer af violer, jordbær, hindbær og tranebær, som smelter sammen med mørkere noter af kirsebær, brombær, sort peber og varme krydderier.
Smagen er fyldig og levende med en flot kombination af saftig frugt, frisk syre og silkebløde tanniner. Rhône-inspirationen fornægter sig ikke med krydrede nuancer og flot struktur, mens Birichinos karakteristiske friskhed og lethed giver vinen en uimodståelig charme. Eftersmagen er lang, saftig og elegant med masser af frugt og krydret finesse.
Scylla 2017 er en alsidig gastronomisk vin, som passer perfekt til grillede grøntsager, lam, oksekød, barbecue, middelhavsretter og rustikke pastaretter, men den er også en fornøjelse at nyde alene.
