Beskrivelse
Marmo Valpolicella Ripasso er en klassisk, fyldig vin fra Veneto, hvor Corvina udgør hovedparten af blendet sammen med Corvinone og Rondinella. Kombinationen giver en vin med masser af mørk frugt, varme og struktur, mens den lange modning på europæiske egetræsfade tilfører yderligere dybde.
Vinen fremstilles på 70 % Corvina, 20 % Corvinone og 10 % Rondinella. Efter vinifikationen på rustfrie ståltanke lagres den først i seks måneder på tank, inden den modnes yderligere i hele 36 måneder på europæiske egetræsfade. Den lange fadmodning giver vinen en afrundet karakter og integrerer fadets krydrede og sødmefulde nuancer i frugten.
I glasset finder man indbydende aromaer af mørke kirsebær og modne hindbær, efterfulgt af kakao og vanilje. Smagen er fyldig og harmonisk med en vedholdende struktur og den karakteristiske, let bittersøde afslutning, som giver Ripasso sin særlige profil.
Marmo Valpolicella Ripasso er en alsidig ledsager til det kraftigere køkken og fungerer særligt godt til grillmad. Prøv den til and, svinekød eller lam – gerne retter med stegeskorpe og kraftige smagsnuancer.
